FDA - Mexico (Español), Declaración de Intención Para la Cooperacion en la Alianza para la Inoduidad de Productos Agrícolas
DECLARACIÓN DE INTENCIÓN ENTRE LA ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA Y EL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Y LA COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS PARA LA COOPERACIÓN EN LA ALIANZA PARA LA INOCUIDAD DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS Y MÍNIMAMENTE PROCESADOS1
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de América (USFDA), por una parte, y las Autoridades Mexicanas competentes en Inocuidad Alimentaria – el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) – por otra parte, conjuntamente denominados como “Participantes” – por la presente declaran su mutua intención de trabajar en conjunto para desarrollar e implementar una Alianza para la Inocuidad de Productos Agrícolas frescos y mínimamente procesados.
Mediante los esfuerzos de modernización en inocuidad alimentaria en cada país, los Participantes tienen la intención de desarrollar actividades estratégicas para instrumentar e implementar una agenda conjunta y multidimensional con respecto a la inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados con el objetivo de lograr confianza mutua en sus respectivos sistemas de inocuidad.
La alianza debería enfocarse en instrumentar prácticas preventivas y medidas de verificación para el cultivo, cosecha, empaque, manufactura/procesamiento, almacenamiento y transporte de las frutas y vegetales que se apoyen en altas tasas de cumplimiento de los estándares, lineamientos y mejores prácticas para la inocuidad de los productos agrícolas frescos y mínimamente procesados como se encuentra establecido por las Regulaciones de Salud e Inocuidad en México y los Estados Unidos, que tienen por objeto reducir el riesgo de enfermedades o muertes asociadas con el consumo de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados, y por lo tanto proteger la salud pública de los ciudadanos de cada nación. Los Participantes tienen la intención de trabajar en colaboración con el sector privado para apoyar los objetivos de esta alianza.
En apoyo a la meta de alcanzar altas tasas de cumplimiento de los estándares de inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados de cada nación, las actividades desarrolladas en el marco de esta alianza ayudarían a: facilitar una comprensión más profunda de los sistemas de vigilancia de inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados respectivos de cada nación; desarrollar materiales educativos efectivos culturalmente específicos y de divulgación, que apoyen el cumplimiento de la industria; identificar enfoques comunes para la capacitación de auditores que verifican el cumplimiento de los estándares de inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados; mejorar la colaboración en actividades regulatorias de laboratorio y ampliar la colaboración en respuesta a brotes y actividades de rastreabilidad.
Firmada en la Ciudad de México, el 24 de Julio del 2014, en triplicado en los idiomas inglés y español.
A NOMBRE DE LA ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS DE LOS ESTADOS UNIDOS
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Dra. Margaret Hamburg
Comisionada de la USFDA
A NOMBRE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
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MVZ. Enrique Sánchez Cruz
Director en Jefe del SENASICA
A NOMBRE DE LA COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
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Mtro. Mikel Andoni Arriola Peñalosa
Comisionado Federal de la COFEPRIS
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1 La definición de la USFDA de Frutas y Vegetales frescos recién cortados u hortalizas recién cortadas como se incluye en la “Guía para la Industria: Guía para reducir al mínimo el riesgo microbiano para la inocuidad alimentaria de frutas y hortalizas frescas, Administración de Alimentos y Medicamentos (2008): “Frutas y Vegetales frescos – recién cortados u hortalizas recién cortadas: frutas y vegetales frescos para consumo humano que han sido mínimamente procesados y alterados en forma por: pelado, rebanado, picado, triturado, descorazonado, el recorte, con o sin lavado, antes de ser envasados para su uso por el consumidor o el establecimiento minorista (por ejemplo, mezclas de ensalada pre cortada, empacada y lista para comerse). Las hortalizas recién cortadas no requieren preparación, procesamiento o cocción adicional antes de su consumo, con la posible excepción de lavado o de la adición de aderezos para ensaladas, sazonadores u otros acompañamientos”.