English

Como parte de nuestros esfuerzos continuos para garantizar la inocuidad de los alimentos importados de México y avanzar en la protección de los consumidores en ambos países, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y sus contrapartes reguladoras en México – la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) celebraron la primera Reunión Anual de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria el 20 de agosto, un hito importante en materia de inocuidad alimentaria.  

La reunión se basa en la Declaración de Intención que se firmó en septiembre de 2020 para mejorar la alianza entre las tres agencias para trabajar juntos en la inocuidad alimentaria en ambos países. La alianza anterior, firmada en 2014, se centraba en la inocuidad de los productos agrícolas frescos, mientras que la actual ha ampliado el alcance de los productos para incluir todos los alimentos para consumo humano que se comercializan entre los dos países. 

Durante la reunión, la FDA, el SENASICA y la Cofepris reflexionaron sobre los logros y establecieron objetivos para el próximo año de la alianza. La FDA tiene previsto colaborar estrechamente con el SENASICA y la Cofepris en actividades que mejoren la comunicación y la supervisión y nos permitan compartir nuestra experiencia con nuevos enfoques. Este tipo de colaboración es fundamental debido al alto volumen de alimentos comercializados a través de nuestra frontera. Aproximadamente un tercio de todos los alimentos importados a los EE. UU. proviene de México, incluido el 60% de todos los productos agrícolas frescos importados. Como resultado, la FDA, el SENASICA y la Cofepris trabajan en estrecha colaboración en las inspecciones de los establecimientos de alimentos y en la respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, así como en el desarrollo y la implementación de planes para mejorar la inocuidad alimentaria en otras áreas de interés mutuo para la salud pública.

La alianza está en línea con los objetivos del Plan de la Nueva Era de Inocuidad Alimentaria Más Inteligente a través de sus elementos centrales de trazabilidad habilitada por la tecnología, herramientas y enfoques más inteligentes para la prevención y respuesta a los brotes, nuevos modelos de negocio y cultura de inocuidad alimentaria. La FDA y sus contrapartes mexicanas están trabajando en cuatro prioridades estratégicas bajo la alianza: la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos (por ejemplo, Salmonella en la papaya y Cyclospora en los productos agrícolas frescos), la mejora de la coordinación para la respuesta a los brotes, la coordinación de los laboratorios oficiales de entidades reguladoras (por ejemplo, la secuenciación del genoma completo de las bacterias transmitidas por los alimentos, los virus y otros patógenos) y las oportunidades de capacitación en inocuidad alimentaria para la industria (por ejemplo, la inocuidad de los productos agrícolas frescos) y los controles preventivos para los alimentos para consumo humano.   

Un elemento clave del Plan de la Nueva Era de Inocuidad Alimentaria Más Inteligente es el uso de herramientas y enfoques más inteligentes, especialmente para la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y la respuesta a los brotes. La alianza está utilizando este enfoque mediante el intercambio de métodos analíticos para detectar patógenos de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la Cyclospora. La harmonización de los protocolos de laboratorio puede ayudar a mejorar la detección y reducir el riesgo de exposición a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, la alianza está aumentando el intercambio de datos para mejorar las comunicaciones de respuesta a los brotes entre las tres agencias. Las agencias están avanzando en la actualización del Protocolo Binacional (respuesta coordinada) para la respuesta a los brotes. Estos enfoques modernos ayudarán a largo plazo a proteger mejor la salud pública en ambos lados de la frontera.  

La alianza también se ha centrado en las formas de utilizar los programas voluntarios de reducción de riesgos del SENASICA y fomentar el desarrollo de las buenas prácticas de la industria para promover la inocuidad de los productos mexicanos exportados. Por ejemplo, desde septiembre de 2020, a través de los esfuerzos de colaboración con el SENASICA y la industria mexicana de la papaya, más de 300 productores han participado en la capacitación para productores de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria y alrededor del 90% de la industria mexicana de la papaya ha sido capacitada en las buenas prácticas de la papaya. Como parte de un esfuerzo integral para difundir la capacitación en inocuidad alimentaria, la alianza continuará fortaleciendo el trabajo con la industria en la capacitación de los Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros (en inglés) (FSVP, por sus siglas en inglés) para los importadores y la verificación de la implementación de las buenas prácticas de la papaya. 

Durante el último año y ante los retos asociados a la respuesta global a la pandemia de Covid-19, la alianza ha continuado facilitando la difusión y capacitación en múltiples idiomas sobre la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (en inglés) (PSR, por sus siglas en inglés) y la norma FSVP de la FDA para la industria de productos agrícolas frescos. Trabajando para mantener a los consumidores abastecidos con alimentos sanos, seguros y nutritivos, el SENASICA y la Cofepris trabajaron con la FDA para difundir seminarios virtuales en todo México. La norma PSR es una de las siete normas principales establecidas en el marco de la histórica Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (en inglés) (FSMA, por sus siglas en inglés) de la FDA, e incluye requisitos para los productos agrícolas frescos que se cultivan en el país y que se importan o se ofrecen para su importación a los Estados Unidos. Los próximos pasos incluyen la evaluación de las necesidades de difusión y capacitación para mejorar la inocuidad y la trazabilidad de los productos, y centrarse en el apoyo a los instructores para organizar más capacitaciones para los productores. 

A medida que el suministro de alimentos se vuelve cada vez más global, las alianzas de la FDA con nuestras contrapartes reguladoras y los productores de alimentos en otras naciones son más importantes que nunca. Esperamos seguir colaborando en materia de inocuidad alimentaria y, con suerte, celebrar reuniones y cursos de capacitación en persona el año que viene.

Related Information

###

---