FDA-SENASICA-Cofepris Alianza para la Inocuidad Alimentaria
La FDA-SENASICA-Cofepris Alianza para la Inocuidad Alimentaria (FSP, por sus siglas en inglés) de la FDA, SENASICA y Cofepris se estableció en septiembre de 2020, a través de una nueva Declaración de Intención entre la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés), y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad, y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de México (Cofepris).
A través de su Oficina para América Latina (en inglés), la FDA y los reguladores de inocuidad alimentaria de México han estado trabajando de forma colaborativa en la inocuidad de los productos agrícolas frescos (en inglés) desde 2014.
El objetivo de la FSP es proteger la salud pública a través de la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos para humanos, mediante el uso de enfoques modernos y prácticas preventivas basadas en evidencia técnica y científica, vigilancia de la salud y medidas de verificación.
Aproximadamente un tercio de todos los alimentos para humanos regulados por la FDA que se importan a los EE. UU. provienen de México; esto incluye el 60% de nuestras importaciones de productos agrícolas frescos.
Las metas de la FSP están alineadas con la iniciativa de la FDA Nueva Era para una inocuidad alimentaria más inteligente, a través de sus elementos centrales de trazabilidad habilitada por la tecnología, herramientas y enfoques inteligentes para la prevención y respuesta a brotes, la modernización de nuevos modelos comerciales y el fortalecimiento de la cultura de la inocuidad alimentaria. Además, la FSP facilita un intercambio de información de datos con México que modernizará y fortalecerá las capacidades analíticas predictivas y el enfoque en la prevención y respuesta a los brotes entre México y los EE. UU.
Novedades de esta Alianza para la Inocuidad Alimentaria
La FSP ofrece nuevas oportunidades de colaboración que se basan en nuestra alianza preexistente con el SENASICA y la Cofepris.
- El alcance de la Alianza se ha ampliado más allá de los productos agrícolas frescos para incluir la inocuidad de todos los alimentos humanos.
- La Alianza renovada se centra en un mayor diálogo en torno a las tecnologías emergentes, como la secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés).
- La FDA, el SENASICA y la Cofepris han enfatizado un interés en común en colaborar con la academia, las asociaciones comerciales de la industria, y los grupos de consumidores en los EE. UU. y México para crear un enfoque integral de prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los seres humanos
Organización
Para lograr los objetivos de la FSP, se crearon cuatro grupos de trabajo enfocados en temas prioritarios en las áreas acordadas entre la FDA, SENASICA, y Cofepris.
- El Grupo de Trabajo de Prioridades Estratégicas está estableciendo e implementando mecanismos de intercambio de información y comunicación entre las agencias sobre temas estratégicos que potencialmente pueden suponer un riesgo para la salud de los consumidores en ambos países, identificados a través de brotes y otros eventos por causa, y durante los procesos rutinarios de importación y exportación.
- El Grupo de Trabajo de Colaboración de Laboratorios está mejorando la colaboración en actividades de laboratorio, incluyendo el intercambio de datos de secuenciación del genoma completo (WGS) de México en el GenomeTrakr (en inglés).
- El Grupo de Trabajo de Respuesta a Brotes está mejorando la respuesta efectiva y oportuna para la identificación de brotes asociados con alimentos humanos comercializados entre ambos países.
- El Grupo de Trabajo de Capacitación en Inocuidad Alimentaria está facilitando mecanismos de capacitación y difusión sobre temas de seguridad alimentaria de interés y acordados por la FSP para ayudar a mejorar el cumplimiento de los requisitos y regulaciones aplicables, especialmente bajo la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos, la Norma de Controles Preventivos para los Alimentos para Humanos , y la Regla de Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP por sus siglas en inglés).
Avances y logros
Los grupos de trabajo establecidos al inicio de la FSP reportaron un progreso tangible hacia una mejor protección de la salud pública, especialmente en las áreas de intercambio de métodos analíticos para mejorar la detección y reducir la exposición a alimentos contaminados con Cyclospora cayetanensis. Además, las tres agencias siguen realizando una labor importante de intercambio de datos para mejorar las comunicaciones de respuesta a los brotes, y la capacitación y difusión específicas.
- La FDA, el SENASICA, la Cofepris y organizaciones clave del sector celebraron, de manera colaborativa, un seminario web virtual acerca de Cyclospora cayetanenesis para productores y empacadores de hierbas frescas del estado de Puebla, México.
- Este grupo de trabajo inició un diálogo técnico acerca del sistema del SENASICA para la reducción de riesgos de contaminación (SRRC), los estándares de auditoría voluntaria del gobierno de México para la inocuidad de frutas y verduras frescas y el FSR de la FDA para comprender mejor los estándares de cada uno así como la revisión técnica de la SRRC de la FDA.
- Representantes de la FDA, el SENASICA y del sector de la papaya de EE. UU. y México comparten actividades de capacitación en las prácticas recomendadas y recursos adicionales a través de análisis basado en riesgo.
Nuevos recursos disponibles:
- La FDA, el SENASICA y la Cofepris llevaron a cabo estudios de laboratorio para evaluar la infraestructura, el personal, la experiencia en secuenciación y las capacidades actuales, así como actividades analíticas recientes.
- El grupo de trabajo también utiliza una plataforma colaborativa y segura, FoodSHIELD, para compartir protocolos de laboratorio específicos para el análisis de Cyclospora cayetanensis en las frutas y verduras frescas.
- Se inició el intercambio de información para los métodos analíticos de Cyclospora cayetanensis.
- El SENASICA se inscribió en el ejercicio de pruebas de aptitud (PT) de GenomeTrakr (GT).
- En preparación para la secuenciación, la Cofepris creó un banco de ADN de Salmonella para la WGS.
- La FDA, el SENASICA y la Cofepris han dirigido sesiones de intercambio de información para obtener conocimiento adicional acerca de los procesos de respuesta ante brotes de cada agencia.
- Las tres agencias identificaron áreas para agilizar el protocolo binacional para la notificación de brotes, un sistema de notificación desarrollado conjuntamente por los Estados Unidos y México en 2014 para agilizar las comunicaciones durante brotes de inocuidad alimentaria. Las revisiones incluyen:
- Intercambio más rápido de información acerca de la supervisión epidemiológica, las actividades de análisis de muestras y sobre trazabilidad durante actividades de respuesta ante brotes.
- Compartir información sobre brotes durante las primeras etapas de una investigación de brotes que permitiría movilizar los recursos de manera más rápida, si fuese necesario.
- Los expertos en inocuidad de frutas y verduras de la FDA ofrecieron una presentación virtual sobre PSR y FSVP a los grupos de interés de frutas y verduras frescas de México.
- La Cofepris y el SENASICA promovieron estas presentaciones de divulgación sobre PSR/FSVP a los grupos de interés de frutas y verduras frescas pertinentes de México.
- Asistieron 750 participantes y muchos más continúan viendo las grabaciones.
- Desde el inicio de la FSP, a través de iniciativas de colaboración con la industria mexicana de la papaya, más de 300 productores de frutas y verduras frescas de México han recibido capacitación en el curso para productores de la Alianza para la inocuidad de frutas y verduras frescas.
- A través de colaboraciones con ProExport Papaya y Texas International Produce Association (TIPA), aproximadamente el 90 % del sector productor de la papaya en México ha recibido capacitación sobre las prácticas recomendadas para la papaya.
- La FDA y el SENASICA apoyan la capacitación remota de productores en ubicaciones prioritarias en todo México.
Noticias y Anuncios
- 23/8/20210 - Actualización de los constituyentes - La alianza para la Inocuidad Alimentaria entre los EE. UU. y México reporta avances en su primera reunión anual
- 17/3/2021 Blog Voices de la FDA - La alianza de la FDA con los reguladores de México refuerza la protección de la inocuidad alimentaria
- 5/10/2020 Comunicado de prensa - La FDA y sus contrapartes mexicanas fortalecen alianza para la inocuidad alimentaria
- 25/6/2020 La FDA en resumen - La FDA redobla la llamada a la acción de la industria papayera para proteger a los consumidores estadounidenses de las enfermedades transmitidas por alimentos
Recursos
- Traducción al español del Texto Codificado de la Parte 112 – Estándares para el Cultivo, Cosecha, Empaque y Almacenamiento de los Productos Agrícolas Frescos para el Consumo Humano
- Seminarios web de la FDA y el USDA/FAS para las partes interesadas de la industria sobre la Norma de la Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos y el Programa de verificación de proveedores extranjeros