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La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos permite al Secretario de la Salud y Servicios Humanos delegar su autoridad en otros, como el Comisionado de Alimentos y Medicamentos. El Comisionado ha vuelto a delegar su autoridad para algunas funciones al Centro de Medicina Veterinaria (CVM, por sus siglas en inglés). Estas funciones incluyen:

• Autoridad para aprobar las Aplicaciones de nuevos medicamentos para animales y sus suplementos, y las Aplicaciones abreviadas de nuevos medicamentos para animales (para medicamentos genéricos).
• Autoridad para emitir propuestas, avisos y órdenes relacionadas con la denegación de la aprobación y al retiro de la aprobación de Aplicaciones de nuevos medicamentos para animales y las correspondientes regulaciones de los nuevos medicamentos para animales.
• Autoridad para aprobar el uso de ciertos aditivos alimenticios.

Las funciones de la Oficina del Director son:

• Dirigir las actividades generales del centro, y coordina y establece la política del centro en las áreas de investigación, administración, evaluación científica, cumplimiento y vigilancia.
• Dirigir los sistemas de planificación, programación y presupuestación, y proporciona apoyo administrativo y de información al centro.
• Planificar y coordinar el Programa de igualdad de oportunidades laborales del centro.
• Aprobar las Aplicaciones de nuevos medicamentos para animales (NADA, por sus siglas en inglés) y las Aplicaciones abreviadas de nuevos medicamentos para animales (ANADA, por sus siglas en inglés), y emite avisos de retiro de aprobaciones de nuevos medicamentos para animales cuando se ha renunciado a las oportunidades de celebrar audiencias.
• Autorizar, para su uso como productos comestibles, a los animales tratados con medicamentos en investigación y cancela las exenciones para los ensayos de investigación.
• Aprobar el uso de aditivos alimenticios para animales.
• Asegurar que las NADA presentadas por la industria para animales productores de alimentos sean revisadas y evaluadas con respecto a los posibles efectos sobre la salud humana.
• Investigar y tratar de resolver los problemas relacionados con la ciencia y las decisiones políticas basadas en la ciencia para los productos bajo la jurisdicción del CVM a través del mediador del CVM (en inglés). 
• Dirigir, coordinar, y administrar las actividades internacionales de CVM (en inglés) en colaboración con los centros y oficinas relevantes de la FDA, así como con las contrapartes regulatorias internacionales de la FDA.

El director también actúa como representante y portavoz del centro en relación con las actividades del CVM. Los contactos del director incluyen al público en general, la industria, otras agencias gubernamentales y organizaciones nacionales e internacionales.